Vous vous demandez ce que 100 g de poulet apportent vraiment à votre assiette ? Retenez ce repère simple: 100 g de poulet proteine ≈ 31 g, un atout pour la satiété, la récupération et la composition corporelle. Ce chiffre varie selon la découpe et la cuisson, mais il reste une base fiable pour structurer vos repas. Découvrons comment l’exploiter au quotidien, avec des idées pratiques et des conseils de préparation faciles à appliquer.
💡 À retenir
- 100 g de poulet apportent environ 31 g de protéines; une portion maigre, pratique pour couvrir vos besoins et soutenir satiété et muscles.
- Le poulet contient environ 31 g de protéines pour 100 g.
- Le poulet est une source de protéines maigres et faible en graisses saturées.
- Études montrent que la consommation de protéines maigres favorise la perte de poids.
Teneur en protéines du poulet
La teneur en protéines correspond à la quantité de protéines contenue dans une portion précise. Pour le poulet, on se base souvent sur 100 g de partie comestible, généralement cuite et sans peau. Dans ce cadre, on retient une valeur de référence d’environ 31 g de protéines pour 100 g. Ce repère répond à la recherche fréquente “100 g de poulet proteine” et aide à planifier ses apports journaliers.
Ce chiffre peut varier selon la découpe et la cuisson. Le blanc de poulet, très maigre, concentre plus de protéines après cuisson car il perd de l’eau. Une cuisse désossée à laquelle on laisse un peu de peau apporte un peu moins de protéines et davantage de lipides. Les marinades n’augmentent pas la quantité de protéines, mais influencent l’eau, le sodium et parfois les calories s’il y a du sucre ou de l’huile.
Valeur nutritionnelle du poulet
Pour 100 g de blanc de poulet cuit, sans peau, on observe en moyenne environ 165 kcal, ~31 g de protéines, ~3 à 4 g de lipides dont ~1 g de graisses saturées, et 0 g de glucides. Le poulet est riche en vitamines B (B3, B6), en sélénium et phosphore, nutriments utiles au métabolisme énergétique, à l’immunité et à la santé musculaire.
Comparaison avec d’autres sources de protéines
Comment situer 100 g de poulet proteine par rapport aux autres aliments riches en protéines ? À quantité égale, la dinde atteint souvent ~29 g, le bœuf maigre ~26 g, le porc filet ~25 g. Les poissons varient entre ~20 et 26 g (thon, cabillaud, saumon). Les œufs tournent autour de ~13 g pour 100 g (soit ~6 g par œuf moyen). Les légumineuses (lentilles cuites, pois chiches) affichent ~8 à 9 g/100 g, mais apportent aussi des fibres. Le poulet se distingue donc par une densité protéique élevée et un faible taux de graisses saturées, ce qui explique la popularité de la requête 100 g de poulet proteine pour calibrer un repas.
Les bienfaits du poulet
Choisir une portion de poulet maigre aide à couvrir les besoins en acides aminés essentiels, nécessaires à la réparation musculaire, aux enzymes et aux hormones. En pratique, 100 g de poulet proteine s’intègrent facilement dans un déjeuner ou un dîner, sans faire exploser les calories ou les graisses saturées. Ce profil nutritionnel soutient les objectifs de recomposition corporelle, de maintien musculaire et de récupération après l’effort.
Des études montrent qu’un apport suffisant en protéines maigres améliore la satiété, limite les fringales et favorise la perte de poids dans le cadre d’un déficit calorique. Le poulet, moins riche en graisses saturées que de nombreuses viandes rouges, peut aussi s’inscrire dans une stratégie de protection cardiovasculaire lorsqu’il remplace une partie des charcuteries et viandes transformées. Son apport en vitamines B et sélénium soutient le métabolisme énergétique et les défenses antioxydantes, utiles au quotidien comme en période d’entraînement.
- Satiété renforcée et contrôle de l’appétit, atouts pour la gestion du poids.
- Apport élevé en protéines de haute qualité pour la réparation et le maintien musculaire.
- Moins de graisses saturées que de nombreuses alternatives, choix pertinent pour la santé cardio-métabolique.
- Polyvalence culinaire qui facilite l’adhésion à long terme au plan alimentaire.
Comment intégrer le poulet dans votre régime
Commencez par des portions adaptées à vos besoins. Une assiette type peut contenir 120 à 150 g de poulet cuit (soit ~37 à 46 g de protéines), des légumes en abondance et une source de glucides complets (quinoa, patate douce, riz complet) pour l’énergie. Ce format fonctionne en prise de masse comme en perte de poids, il suffit d’ajuster les quantités et les graisses d’assaisonnement.
Pensez à l’équilibre global du repas: associez le poulet à des fibres (légumes, légumineuses) pour allonger la satiété, et à de “bonnes graisses” (huile d’olive, avocat, noix) pour la saveur et l’absorption de certaines vitamines. Astuce mémo: 100 g de poulet proteine ≈ 31 g, pratique pour doser rapidement vos menus sans application.
